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きっと出会える!お気に入りのOne Beans。 全国の自家焙煎スペシャリティコーヒー専門店 6選!

近年、コーヒー豆を店内で焙煎して提供する専門店が次々とオープンしている。
その背景にあるのは、生産地・精製工程・素材・味に強いこだわりを持つ、いわゆる『サードウェーブコーヒー』の流行。
「コーヒー豆の持つ個性を最大限に味わってほしい」という想いから、自ら焙煎を行う店主が増えているのだ。
そこで、今回は自家焙煎スペシャリティコーヒー専門店を東と西に区分して紹介。
毎朝コーヒーを飲むのが日課……。
そんな方は、せっかくなら、お気に入りのお店で購入したコーヒー豆を使って淹れてみてはいかがだろうか。

東京だけじゃない!
東に実店舗を構える自家焙煎スペシャリティコーヒー店。

工房 横井珈琲(北海道)

北海道・札幌市にある自家焙煎コーヒー店。
オーナー自ら生産地に赴き、現地の生産者と相談した上で直接買い付けたコーヒー豆のみを取り扱っている。
豆が持つ個性を最大限に生かした「綺麗な味わい」を楽しんでもらいたい。
その想いから、焙煎方法にこだわったり、抽出方法・フードペアリングのセミナーを開催したりと工夫している。
2012年度COE(カップ・オブ・エクセレンス=コーヒー豆の品評会)で優勝した『コスタリカ・ブルマス』は、ラズベリー、イチジク、リンゴ、グレープといったフルーティな風味とチョコのような甘みが特徴。
オーナーと生産者の絆の強さを、あなたの舌で確かめてほしい。

住所:〒 063-0829 札幌市西区発寒9条11丁目2-11
電話:011-667-1250
営業時間:10:00~19:00
定休日:火曜
http://www.yokoi-coffee.com/

LUXUOSO(新潟県)

世界最高水準の”超香味豆”を販売。
コーヒーを口に含んだとき、鼻抜ける香りと味わい=香味への強いこだわりが特徴。
SCAA(アメリカ・スペシャリティ・コーヒー協会=香味によってコーヒー豆の品質を評価する機構)に認められたスペシャリティコーヒーのみを取り扱っている。
人気があるのは『LCFマンデリン』。
香味の高さと滑らかな舌触りがあり、苦味が強いフレンチローストなのにすっきりと飲むことができる。
もちろん、ミルクと合わせて飲むにもオススメだ。
実店舗はスタイリッシュな都会の外観。
コーヒーのテイスティングを行えるので、近くを訪れた際には足を運んでみてもいいだろう。

住所:〒950-0954  新潟市中央区美咲町1-8-15
電話:025-285-5221
営業時間:10:00~20:00
定休日:水曜
http://luxuoso.jp/

NOZY COFFEE(東京都)

実店舗を構えるは東京・世田谷区。
コーヒー豆の生産国、生産地域、生産処理方法が明確でブレンドされていない『シングルオリジンコーヒー』を提供している。
店内の焙煎機で焙煎し、幾度もカッピング(品質テスト)されたコーヒー豆はいずれも高品質。
生産国が育んだ豆の個性をそのままに味わえる。
また、実店舗でバリスタが淹れる上質なコーヒーも味わう価値あり。
スターバックスコーヒーで修行を積んだバリスタが、最高のホスピタリティーと共にもてなしてくれる。

住所:〒154-0002 東京都世田谷区下馬2-29-7
電話:03-5787-8748
営業時間:10:00~18:00
定休日:なし
http://www.nozycoffee.jp/

サードウェーブコーヒーの影響は西にも!
トップバリスタが自ら焙煎するスペシャリティコーヒー。

サーカスコーヒー(京都府)

じわじわと自家焙煎スペシャリティコーヒー店が増え始めている京都。
その中でも人気を博しているのが『サーカスコーヒー』だ。
コーヒー生豆鑑定マスターである店主が、雑味のないクリーンな味わいの豆を世界各地から取り寄せて焙煎。
コーヒー国際品評会入賞農園で生産されたものもあり、高品質のコーヒー豆が手に入る。
オンラインショップで購入できるが、京都を訪れた際には実店舗にも足を運んでもらいたい。
コーヒー豆の背景にある物語を熱心に語ってくれる店主に、あなたもきっと惹かれるはずだ。

住所:〒603-8425 京都府京都北区紫竹下緑町32番地
電話:075-406-1920
営業時間:10:00~18:00
定休日:日曜・祝日
http://www.circus-coffee.com/

aalto coffee(徳島県)

何杯飲んでも、体に負担のないコーヒーを提供したい。
そんな想いのもと、自然豊かな徳島市に実店舗を構えた店主・庄野雄治。
ブラジル・コロンビアのコーヒー豆をベースとした『アアルトブレンド』は、酸味と苦味のバランスが絶妙にとれたクリーンな味わい。
「これは本当にコーヒーか?」「まるで紅茶のようだ」と思うほどに、すっきりとした喉越しを楽しめる。
コーヒーの酸味も苦味も苦手な方にピッタリだ。

住所:〒770-0022 徳島県徳島市佐古二番町18-12
電話:088-679-7550
営業時間:12:00~18:00
定休日:日曜・月曜(不定休あり)
http://aaltocoffee.com/

CAFE ROSSO(島根県)

何よりも、店主・門脇洋之の経歴にビックリ!
『ワールドバリスタチャンピオンシップ』で準優勝、『全日本バリスタチャンピオン競技大会』で2回優勝。
確かな目利きと技術力から生み出される上質なコーヒー豆は、まさしく最上級の味わいだ。
さまざまなブレンドを提供しているが、最初は『エスプレッソブレンド ベーシック』がオススメ。
コーヒーの味わいを濃縮した、ビターチョコのような渋い甘みが特徴である。
エスプレッソだけでなく、ハンドドリップでの抽出もOK。
たっぷりの砂糖とミルクを入れて、カフェオレとして飲むのにも適している。

住所:〒692-0027 島根県安来市門生町4−3
電話:0854-22-1177
営業時間 : 10:00~18:00
定休日:毎週日曜日 ※祝日は営業
http://www.caferosso.net/

おわりに

今回は、オンラインショップで気軽にお取り寄せできるお店に絞ってみた。
まずは、お試し感覚で100gからコーヒー豆を注文してみよう。
実際に自分で淹れてみて、ファンになったなら、コーヒー通へとさらに1歩踏み出せる。
旅行などで実店舗に足を運ぶのもオススメ。
その際に通販で購入して味わいに感動した旨を伝えれば、店主と話が盛り上がること間違いなしだ。
コーヒー豆をきっかけに、新しい出会いを育んでみてはいかがだろうか。

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