1度に3品も出来ちゃう！？ 酒の肴にピッタリの”ほうれん草” 簡単レシピ。

出汁をたっぷり含んだ、ほうれん草。
柔らかく、ほろ苦い、やさしい家庭の味を時々食べたくなる。
夕食時の副菜として並ぶこともあるが、飲兵衛にとっては美味しい”酒の肴”のひとつだろう。

今回は、このほうれん草を使ったオススメの酒の肴レシピをご紹介。
「ほうれん草なんて持ったこともない！」という人でも大丈夫。
最小限の材料で、1度に”3品”作れる方法を伝授する。
いずれも簡単に調理できるので、是非とも試して頂きたい。

下準備：ほうれん草を切る／茹でておく。

今回ご紹介する3つのレシピのうち、2つは茹でたほうれん草を使う。
残った1／2束分は別皿にとっておこう。
さて、ほうれん草を茹でる際のポイントは「時間」だ。
硬い茎から先に入れ、その後に葉っぱを入れる。
合計1分間。
それ以上茹でてしまうと、栄養素が抜け落ちやすく、シャキシャキとした食感も残りにくいので注意しよう。

1品目：お通しの代表格！ ほうれん草のおひたし。

ほうれん草を茹でておけば、とっても簡単。
出汁は粉末状のものを同量のお湯で溶かせばOK。
それに漬け込めば、居酒屋で出されるお通しと同じ味になる。
一晩寝かせれば、より味が染み込んで美味だ。

2品目：胡麻油が酒に合う！ ほうれん草のナムル。

ポイントは、水気をしっかり切っておくこと。
両手でギューーーッと絞り出す。
砂糖を使うので少々甘めの肴となり、お酒がさらに進むことだろう。
ちなみに、鶏がらスープがなくても十分美味しいので、お好みで。

3品目：パパッとオードブル！ ほうれん草のガーリックソテー。

シンプル、だからこそ、美味しい。
ビールというよりは、白ワインに合いそうなオードブルである。
ポイントは、ベーコンをカリカリに焼くこと。
そして、そこから滲み出た旨みたっぷりの脂をほうれん草に吸わせるのだ。
塩はあえて振らなくとも、ベーコンの塩気で十分。
レモン汁をかければ、あっさりとした味わいになるのでオススメである。

おわりに

ほうれん草の栄養素を軽く記しておこう。
誰もが知る通り、ほうれん草は血液の生成に大切な栄養素をたくさん含んでいる。
“鉄”、”葉酸”、”ビタミンB”、さらに鉄の吸収を促す”ビタミンC”。
血液は活力の源となるので、「最近元気がないな……」と感じる人は積極的に摂取すると良いだろう。
また、濃い緑色の証である”クロロフィル”は、ビタミンCと共働することで悪玉コレステロールの酸化を防止。
老化防止の働きがある”βカロチン”と相まって、生活習慣病の予防にも役立つ。
『緑黄色野菜の王様』と呼ばれるほうれん草を酒の肴にし、美味しく栄養を摂取してはいかがだろうか。